необходими продукти:
готов блат
Необходими продукти за крема:
-1 литър прясно мляко
-1 яйце
-10 с.л. захар/или на вкус,поне 13с.лж./
-3 с.л. царевично или пшенично нишесте с аромат ванилия(аз сложих цяло пакетче)
-3с.л. брашно
-125г краве масло
-200ml животинска сметана за разбиване
приготвяне на крема:
Млякото се загрява до точката на кипене.Захарта, яйцето, брашното и нишестето се разбъркват на кашичка в голяма купа с малко мляко или вода.Темперира се с част от горещото мляко и сместа се изсипва в останалото мляко и се връща на котлона. Бърка се с дървена бъркалка, докато се получи гладък и гъст крем.В още топлия крем се добавя маслото и ванилията.Отново се разбърква , за да поеме маслото.
Кремът се покрива със свежо фолио, за да не хваща коричка и се оставя да се охлади напълно.Може да се приготви и от предния ден.
Когато кремът е напълно охладен, се разбърква и към него се добавя битата сметана, която го олекотява и му придава по- фина структура.
Няма коментари:
Публикуване на коментар