торта "парадизо"

(за Ф-28)
Това е едиин много семпъл и деликатен сладкиш,приготвен е като пандишпан,но с добавка на масло и кори от лимон в тестото.Резултата е висока и много мека и вкусна торта което идва от изобилието на захар в нея.Запазва своята свежест,мекота и аромат за няколко дни.

Необходими продукти:
По оригинална рецепта
300гр.масло/маргарин)
300гр.пудра захар
150гр.брашно
150гр.картофено или друго нишесте
8 жълтъка+4 белтъка
Кората на 1 лимон
1п.бакпулвер
Щипка сол





Начин на приготвяне:


Отделят се жълтъците от белтъците,останалите 4 белтъка се оставят за друг път.
Разбиват се (за няколко мин . миксер)на крем маслото,захарта и ванилията(1).добавете 8 жълтъка(2),добавят се един по един,като след всеки се разбива добре(ако се разбива с миксер се слагат всички наведнъж.След като се разбият всички съставки на крем се добавя настъргана кора от лимон.В друг съд се разбиват белтъците на сняг със щипка сол(3).

Смесват се добре брашното,бакпулвера,нишестето,след което се добавят към жълтъчната смес(4).бавно и внимателно се прибавят разбитите белтъци към тестото,като се разбърква само в една посока(5).Сместа се изсипва в предварително намазнена и набрашнена форма за торта с Ф-28см(6).Пече се в предварително загрята фурна на 180С за около 50мин.

Готовата торта наръсете с пудра захар и сервирайте.
Може да използвате за основа на торта вместо пандишпан или за мъфини
Забележка:аз я направих с половин доза от продуктите.

ирландски кейк с кафе

Необходими продукти:
3 яйца
2 ½  ч.ч. брашно
1 ч.ч захар
5 с.л. масло
150мл уиски (ирландско, аз имах Балантай обаче   )
1/2 ч.ч. прясно мляко
1/2 ч.ч. стафиди (нямах налични, замених ги с цели орехи по дъното и натрошени в сместа)
1 ч.л. бакпулвер

Начин на приготвяне:
Маслото се разбива с захарта, прибавят се един по един жълтъците, млякото. Отделно брашното се смесва с набухвателя и на три приема се сипва към сместа като се редува с уискито.  Белтъците ги бием на твърда пяна с 2 с.л. захар. Накрая се прибавят стафидите. Тестото се изсипва в намаслена форма за кейк. Пече се в умерена (180 градуса) фурна около 40-50 мин.

Как го направих аз:
Разделих белтъци от жълтъци,белтъците разбих със щипка сол на твърд сняг,жълтъците със захарта до пухкав крем.Към жълтъчната смес добавих 5с.лж.олио,3/4ч.ч.горещо прясно мляко с разтворено в него нес кафе,брашното с бакпулвера и ванилията,разбих добре.Накрая добавих разбитите белтъци,разбърках леко с дървена бъркалка и изсипах в намазнена и набрашнена тава,пекох до готовност на 200С.Поръсих с пудра захар.Кекса търпи много импровизации.

кекс с айрян

Оригиналната рецепта съдържа Кефир,който спокойно може да бъде заменен с Кисело мляко.С малко продукти,страхотен резултат.

Получи се много сполучлив кекс,сочен и пухкав

Ч.ч=240млл.

необходими продукти:
  2 яйца
  1 ч.ч. захар
  1 ч.ч. кефир (аз сложих 50:50 кисело мляко с вода)
  1-2 с.л. разтопено краве масло или олио(аз сложих 2с.лж.маргарин и 3с.лж.олио))
  1 бакпулвер
  ванилия(замених с портокалови корички)
  1 и 1/2 ч.ч. -2ч.ч.брашно(замених 1/2ч.ч.брашно с картофено нишесте) ,зависи от брашното и големината на яйцата.
  (може да се сложи какао за 2 цвята,плодове и орехи,за плодов сладкиш и т.н..)
 
   Разбих дорбе за около 5мин.яйцата със захарта,.добавих маргарина(направо го взех от хладилника) и олиото,след това сладкото от портокалови корички,разбих добре с миксера,накрая добавих брашното смесено с бакпулвера и картофеното нишесте,разбих за кратко. Процедираме със сместа по желание(добавяме какао или плодове,орехи).Изсипваме я внамаслена и набрашнена тавичка.Печем на умерена предварително загрята фурна -180С до готовност.Проверяваме с дървена клечка.

източник:Лабрекс от бг мамма

Кексчета с гореща вода

(за 23-25бр.)

Получиха  се много пухкави и сочни кексчета,почти като тези на „Браво”,които продават по магазините:))) Тези кексчета са от половин доза(12бр.).След като напълних формите сложих по 1-2 парчета шоколад.

необходими продукти:
4 яйца
225 гр.захар
100 мл.олио
100 мл.гореща вода
лимонова кора
300 гр.брашно
1 пак.бакпулвер
1 пак.ванилия

по желание :
стафиди
шоколад
ядки
захаросани плодови кори


начин на приготвяне:
  Белтъците се разбиват на сняг.На тънка струйка се прибавя захарта .Продължава да се разбива,докато захарта се поеме напълно от белтъците.Прибавят се един по един жълтъците,олиото,горещата вода,настърганата лимонова кора и пресятото брашно с ванилията и бакпулвера.Всичко се разбърква много добре.Тестото се разпределя във формички за мъфини,които се пълнят 2/3.

По желание в тестото могат да се сложат ядки,стафиди и шоколад.Аз сложих 1с.лж.портокалово сладко и начупен шоколад.Кексчетата се пекат в предварително загрята на 170*фурна.Излизат около 23-25 кексчета.