паниран кашкавал и сиренца

ПАСТА "ПАТАФРИ"

Продукти:

2 яйца,

около 1 ч.ч. брашно (или колкото поеме, за да стане не много гъста смес,като за кекс),

около 1 ч.ч. бира, или газирана вода

малко черен пипер,

малко чесън (по желание)

1 ч.л. горчица,

сол на вкус.

Приготовление:

Белтъците се разбиват на пяна. Отделно се разбиват жълтъците с брашното и бирата, но общо взето всичко е на око. сместа на жълтъците по обем трябва да е колкото тази на белтъците. В същото време сместа трябва да е и малко по-гъста от тази, с която се панира.Накрая се смесват двете смеси, като в брашняно-жълтъчената смес се изсипва и внимателно се размесва, за да не спадне белтъчената смес. Подписвам се с двете си ръце за панировката с бира, като видях темата, влязох за да споделя тази моя любима панировка и видях, че не съм единственият й фен. Аз разбивам 2 жълтъка с чаша бира, щипка сол и брашно (на око, да стане по-гъсто от боза) и добавям разбитите на сняг белтъци. Белтъците ги разбърквам с лъжица, за да остане пухкава сместа. После изсипвам всичко, което ще панирам, директно в панировката и разбъквам. Става за парчета варено пиле, сирене, кашкавал. Като режа продуктите на по-малки късчета, сместа се пържи като малки палачинки или бухтички и става великолепно. забележка:аз сложих само ,брашно,газирана вода яйце и малко сол

панирани пилешки хапки със сусам

необходими продукти:
500гр.пилешко филе
100гр.сусам
2 яйца
2 скилидки  чесън
соев сос
горчица(на вкус)
сол(на вкус)
брашно
галета
олио за пържене
начин на приготвяне:
Пилешкото месо се нарязва на тънки не много големи парчета /жулиени,маринова се за 2 часа(най–добре за 1 нощ)в соев сос,чесън,малко сол(много малко,защото соевия сос е солен),горчица.Галетата и сусама се смесват, вадят се парчетата месо от маринатата и се овалват в брашно,

след това се потапят в разбито яйце,

а след него в смесената със сусам галета.

Изпържват се в горещо олио  на умерена температура.Поднасят се с резенчета лимон(аз в момента нямах такъв).

меса с топено сирене

 

необходими продукти:
1 тарелка свински котлет(4-5бр.)
1 тарелка пилешки гърди(2бр.)
1 к.топено сирене "Жоси"(става и с друго)
1 тарелка гъби
кашкавал
дафинов лист
черен пипер на вкус
соев сос
сол на вкус
1/2п.масло(от 125 гр.)
1с.лж.брашно
1ч.ч.вода
начин на приготвяне:
В дълбока тава се подреждат ред гъби,малко сол,ред от котлет(предварително начукан леко),поръсва се със соев сос,черен пипер,малко сол,топено сирене,малко масло,отново ред гъби,

след това пилешка месо,соев сос,топено сирене,черен пипер и т.н. 

до изчерпване на продуктите,отстрани се слага дафиновия лист..Най-отгоре се завършва с месо,топено сирене и подправки,добавя се водата и се задушава във фукната.Когато е готово,към сока се добавя разбито с вода брашно(изсипва си отстрани,където има пролуки,  поръсва се с настърган кашкавал и се запича.1,700гр.свински пържоли

кавърма с дробчета

необходими продукти:

500гр.пилешки дробчета(става и с телешки и свински или пък свинско месо)
200гр.гъби(не са задължителни,аз не съм сложила)
150млл.червено вино или бяло
4-5глави лук(зависи от големината)
60.80млл.олио
5-6 чушки(зелени и червени)
сол на вкус
червен пипер
черен пипер
чубрица
 5-6 с.лж.доматено пюре или лютеница
1/2ч.ч.вода 

начин на приготвяне:
Дробчетата се сваряват и водата им се изхвърля,измиват се със студена вода и се нарязват.Изпържват се за кратко в малко олио и към тях се прибавят нарязания на полумесеци лук , чушки и водата,оставят се да се задушават.Когато лука и чушките омекнат и всичко остане само на мазнина се прибавя солта,червения пипер,доматеното пюре и подправките(според вкуса). Всичко това се оставя да покъкри на тих огън за 10мин.