крем за еклери

необходими продукти:

1 л прясно мляко
200 г краве масло
300 г захар
180 г брашно

50гр.нишесте

Сметана или крем на д-р Йоткер за разбиване

Фиксатор за сметана

Прясно мляко за сметаната/крема

Начин на приготвяне:

В част от млякото се разтваря брашното и нишестето,в останалото мляко се добавя захар и се слага на котлона,след като заври се дърпа на страни и в него се изсипва нишестяната смес връща се на котлона и се бърка непрекъснато докато заври.След като крема се охлади напълно към него се прибавя маслото и се бърка до пухкав крем.Сметаната или крема се смесват със фикса и се разбиват с прясно мляко( според указанията на опаковката),прибавя се към млечния крем и се разбърква.