кифлички със сладко и сирене

необходими продукти:

3 яйца или 2 яйца+1 белтък(жълтъка за намазване)

150млл. прясно мляко

3-4с.лж.кисело мляко

1 ч.лж. сода бикарбонат

1/2п.мая

Щипка сол

2с.лж.маргарин(100гр.)

4-5с.лж.захар

2 ванилии

600-700гр.брашно

Олио за доомесване

Начин на приготвяне:

В купа се замесва маята с топло прясно мляко,1 с.лж. захар и брашно до гъста каша,оставя се да втаса.

Брашното се пресява със солта в купа и се прави кладенче в което се изсипват разбитите яйца с останалата захар,втасалата мая,маргарина и киселото мляко с разтворената в него сода,ванилиите.

Обесва се средно твърдо не лепнещо тесто и се оставя на топло да втаса.Премесва се и се разточва не тънка кора(около 0,5см.).

 Нарязва се на триъгълници,в широката им част се слага сладко или сирене и се навиват кифлите (от широката към тясната част на триъгълниците). Поставят се в тава покрита с хартия за печене,намазват се с мед или жълтък,разбит с малко подсладена вода,поръсват се с мак и се оставят да втасат,

пекът се в загрята фурна на 180-200С до порозовяване.След като се извадят от фурната се поръсват с вода(може подсладена)и се завиват в мокра кърпа да омекнат.

Ако се пекът на фурна с вентилатор не втасват предварително.