Шницели

1кг. кайма (60% телешко, 40% свинско) 

1 с.л. кисело мляко+ щипка сода за хляб 

2 с.л. галета 

1 малка глава кромид лук 

2-3 скилидки чесън

 щипка кориандър

 щипка кимион 

черен пипер смлян( на вкус)

 щипка чубрица 

сол на вкус 

за панировката: 

2 яйца 

1 ч.ч. галета 

4 с.л. сусам (по желание) 

олио за пържене

 Каймата  се смесва с подправките, нарязания на ситно лук и чесън и се поставя за 1 час в хладилника;  Овкусената кайма се разделя на топки, по-големи от кюфтета, които се овалват хубаво в галета, притискат се между дланите за да се оформят. Ако при галетата се добави сусам панировката става по-хрупкава;  Шницелите се потапят в разбитите яйца и се пържат до златисто в загрято олио от двете страни. Поднасят се с гарнитура по избор или салата. ЗАБЕЛЕЖКА:Шницелите могат да се приготвят от предната вечер, до ниво галета ,поставят се в хладилника. На другата вечер само се панират с яйце и се пържат.