сладкиш със мармалад от сини сливи

необходими продукти

3 яйца
125гр. масло(меко)
1 бакпулвер(по оригиналната рецепта lievito vanigliato  и с бакпулвер се получи)
200гр.захар
настъргана кора от един лимон
около 400гр.брашно (докато се получи не лепнещо,не много меко тесто,на мен ми бяха необходими 400гр.)
1 бурканче от 400гр. мармалад от сини сливи(може да се използва и друг аз имах такъв)

начин на приготвяне

Включваме фурната на 200С да загрява ,в купа слагаме всички продукти и замесваме за кратко до получаване на средно меко не лепнещо тесто.Тестото се разточва върху хартия за печене на кора с дебелина около 0,5см.Може да се оформи с ръце,аз покрих тестото  със свежо фолио и отгоре минах няколко пъти с точилката.По средата на кората се размазва половината мармалад и се захлупва с единия край на кората ето така

и отгоре се разстила останалия мармалад,захлупва се с другия край и се поръсва със захар

слага се в тавата с хартията и се пече най отдолу на пешката докато се зачерви по края,после се допича в/у решетката по средата на фурната за около 10мин .

изважда се и се покрива с алуминиево фолио да поизстине.

рецепти на Ваня джорджевич

банички със спанак и сирене
http://svanya.blogspot.com/2015/03/blog-post_27.html#


баничка до баничка

http://svanya.blogspot.com/2014/12/blog-post_30.html#more


кифли с крем

http://svanya.blogspot.com/2015/05/blog-post_40.html#

многолистни кифли

http://svanya.blogspot.com/2015/03/blog-post_18.html

кифли с мед

http://svanya.blogspot.com/2014/10/blog-post_92.html


експрес кифли

http://svanya.blogspot.com/2014/09/blog-post_3.html#

сланина с подправки

   Oсолената сланина се нарязва на парчета.Аз ги нарязах на тънки дълги ленти.В тенджера се слага вода да заври.
   Пускат се парчетата сланина и се изчаква да заври отново водата.
   Изважда се сланината и се овалва в подправки предварително смесени:
   - червен пипер, черен пипер и чубрица.
След като ги овалях ги навих на стегнато руло и ги завих като бонбони в свежо фолио,завих двата края за да ги пристегна.
 Слага се във фризера да замръзне и се вади по парчета докато свърши.

торта "парадизо"

(за Ф-28)
Това е едиин много семпъл и деликатен сладкиш,приготвен е като пандишпан,но с добавка на масло и кори от лимон в тестото.Резултата е висока и много мека и вкусна торта което идва от изобилието на захар в нея.Запазва своята свежест,мекота и аромат за няколко дни.

Необходими продукти:
По оригинална рецепта
300гр.масло/маргарин)
300гр.пудра захар
150гр.брашно
150гр.картофено или друго нишесте
8 жълтъка+4 белтъка
Кората на 1 лимон
1п.бакпулвер
Щипка сол





Начин на приготвяне:


Отделят се жълтъците от белтъците,останалите 4 белтъка се оставят за друг път.
Разбиват се (за няколко мин . миксер)на крем маслото,захарта и ванилията(1).добавете 8 жълтъка(2),добавят се един по един,като след всеки се разбива добре(ако се разбива с миксер се слагат всички наведнъж.След като се разбият всички съставки на крем се добавя настъргана кора от лимон.В друг съд се разбиват белтъците на сняг със щипка сол(3).

Смесват се добре брашното,бакпулвера,нишестето,след което се добавят към жълтъчната смес(4).бавно и внимателно се прибавят разбитите белтъци към тестото,като се разбърква само в една посока(5).Сместа се изсипва в предварително намазнена и набрашнена форма за торта с Ф-28см(6).Пече се в предварително загрята фурна на 180С за около 50мин.

Готовата торта наръсете с пудра захар и сервирайте.
Може да използвате за основа на торта вместо пандишпан или за мъфини
Забележка:аз я направих с половин доза от продуктите.

ирландски кейк с кафе

Необходими продукти:
3 яйца
2 ½  ч.ч. брашно
1 ч.ч захар
5 с.л. масло
150мл уиски (ирландско, аз имах Балантай обаче   )
1/2 ч.ч. прясно мляко
1/2 ч.ч. стафиди (нямах налични, замених ги с цели орехи по дъното и натрошени в сместа)
1 ч.л. бакпулвер

Начин на приготвяне:
Маслото се разбива с захарта, прибавят се един по един жълтъците, млякото. Отделно брашното се смесва с набухвателя и на три приема се сипва към сместа като се редува с уискито.  Белтъците ги бием на твърда пяна с 2 с.л. захар. Накрая се прибавят стафидите. Тестото се изсипва в намаслена форма за кейк. Пече се в умерена (180 градуса) фурна около 40-50 мин.

Как го направих аз:
Разделих белтъци от жълтъци,белтъците разбих със щипка сол на твърд сняг,жълтъците със захарта до пухкав крем.Към жълтъчната смес добавих 5с.лж.олио,3/4ч.ч.горещо прясно мляко с разтворено в него нес кафе,брашното с бакпулвера и ванилията,разбих добре.Накрая добавих разбитите белтъци,разбърках леко с дървена бъркалка и изсипах в намазнена и набрашнена тава,пекох до готовност на 200С.Поръсих с пудра захар.Кекса търпи много импровизации.

морковена торта

за торта с диаметър 18 см. /ако решите торта да бъде по-голяма, съответно удвоете продуктите/Моята торта беше с размер Ф-21,но не е достатъчно висока.

Ч.ч.=240млл.

 
                       
Необходими продукти:

За блатовете:

1 ч.ч. брашно, пресято-140гр.
3 яйца
90 мл. олио
75 гр. захар на кристали(със 100 е по-добре)
½ чаша смлени орехи-60гр.
1 ½ ч.ч. фино настъргани моркови-260гр.
1 ч.л. бакпулвер
¾ ч.л. сода за хляб
½ ч.л. сол
1ч.л. канела на прах
½ ч.л. джинджифил
1 ч.л. настъргана лимонова/портокалова кора
1/2ч.лж.мляно индийско орехче

за крема:
175гр.сирене Филаделфия или обикновено(аз използвах Рикота-250гр.)
50гр.меко масло(аз сложих 100гр.)
1/2с.лж.лимонов сок(не съм слагала)
1 ванилия
100млл.сладкарска сметана(при мен 200гр.)
1щипка сол
Захар на вкус
50-100гр.разтопен бял шоколад(по желание,не е по рецептата)
Ако е необходимо крема се разрежда с кисело или прясно мляко.

за сиропиране на блатовете:

100гр.сладко от портокалови кори/или друг вид портокалово сладко/
2с.лж.ром
1с.лж.пудра захар
50млл.вода
Всичко това се разтваря на средна температура.Преди употреба се охлажда добре.

Начин на приготвяне:
 на блата:

Загрейте фурната на 175С и подгответе за две форми за печене, като ги застелете с хартия за печене, а тях намажете с масло на стайна температура.
Орехите се смилат. Яйцата, захарта и солта се разбиват добре с миксер, докато сместа се сгъсти и стане обемна. Добавят се ванилията, портокаловата кора и олиото(1,2,3). Разбиват се за кратко и миксера се спира. Към сместа се добавят морковите(отцедени от сока) и орехите(4). Разбъркват се с дървена лъжица. Последно се прибавя брашното смесено с подправките и бакпулвера(5). Разделете сместа на две равни части и изсипете във формите. Печете блатовете за около 20-25 минути, докато клечка за зъби излезе суха. Охладете напълно върху решетка преди да преминете към следващата стъпка(6).
     
 на крема:

В купа смесете всички продукти ,с миксер разбийте на средна скорост до получаването на гладък крем(7).

Сглобяване:
В подходяща чиния поставете първия от блатовете, сиропирайте с помощта на четка и нанесете от около половината от крема. Процедурата се повтаря и със следващия блат.
В случай, че решите да покриете тортата с фондан, завършете с маслен крем и едва след това разстелете чаршафа.
За Зайчо се разтърсих в мрежата и този урок ми беше изключително полезен!

Забележки:1.Следващия път да увелича захарта в крема,2.сметаната в крема е в повече,да я намаля до 100 гр. 3.още по-добре ще се получи,ако добавя в крема разтопен бял шоколад. 4.блатовете да се пекът във форма Ф-18/19см.

предястие с палачинки

палачинки пълнени с руска салата и две топки млечна поставени върху листа от маруля.